ふさ子流料理のポイント＆こだわり
その１．だし汁 昆布、しいたけの茎、かつおぶしで
その2. 味付けの基本は、塩味で
その3, 素材の味を大切に
その4, 香辛料や酢を使う
その5, 油、砂糖はなるべく使わない
その6, 食材を使いきる
わが家のオリジナル常備菜？ （食べきれない時作ります）
トマトペースト----ドレッシング、スパゲティ、スープ、ピザに、
梅ペースト------パン、酢の物、ドレッシングに、魚肉巻きにもお勧め
かぼちゃペースト---パン、菓子類、スープに
ニンジンペースト---パン、菓子類、スープに、
果物のペースト----砂糖の代わりに使います
（いちご、りんご、バナナなど）
こんなの作っています。
ねぎ根のから揚げ----サラダやあま酢あんに
干し柿のドレッシング
柑橘類の皮でふりかけに、コショウと一緒に炒め物に
ゴーャ茶
鍋物のご案内
一押しは塩鍋 味付けはだし汁塩のみ。具材はすべて極上の物、（組み合わせはシンプルに）
※ 豚鍋 味付けはだし汁塩のみ。豚バラうすきり肉、野菜きのこ類（肉油などのあく取りまめに）
※ トマト鍋 味付けは、だし汁、こんぶしょうゆ、トマトペースト（トマトピュウレ）塩
具材--鶏肉、きゃべつ、じゃがいも、きのこ類
おためしあれ
ご意見お待ちしております。
返信削除毎日手作りのおいしいお料理を作っていることがよくわかります。簡単でおいしいお弁当のおかず教えてください。
返信削除何でもチーズ焼き---柔らか野菜にチーズを乗せレンジでちん（味はお好みで、野菜は炒める蒸す茹でる）（チーズもピザ用とろけるスライス何でも可）（じゃがいもなすブロッコリーほうれんそう茸類とまとなど色々ためしてみてね
返信削除何でも卵巻き---薄焼き卵を作り巻くだけ。
返信削除バリエーション自由自在
残り物巻いても楽しいよ
ポロポロした物は茶巾にすると綺麗で食べいいよね
汁気の出る物は鰹節海苔を利用しよう。
野菜スティックおひたしを巻いて
肉魚を巻いて
ウインナーチーズちくわを巻いて
残り物のそば焼きそばスパゲッチィーを巻いて
おからやひじきの煮つけは茶巾に
私も“極力”素材の味を大切にしています。
返信削除本当は１００％大切にしたいところですが、私は料理が苦手なので…なかなか…；ひまわりさんを尊敬してしまいます。
でも、添加物で味をごまかすような、おでんの素、鍋の素、からあげ粉…等の味付けの素類は、使わないようにしています（コンソメとガラの素は愛用しちゃってますが（一応化学調味料無添加のものです）(^^ゞ。
ところで、和風料理は割合簡単にだしがとれますが、洋風料理は…先ほど書いたように、鶏ガラを使って…とかちょっと面倒なので、コンソメ、ガラの素に頼っています；ひまわりさんはどのようにされていますか？